查打芝士蛋糕 chEddar chEEsE cakE

食谱 :
3粒蛋
幼糖50g
塔塔粉1/4小匙
起司片(夹面包吃那种查打芝士)3片
鲜奶50ml
牛油50g
面粉50g

做法:
1)起司片,鲜奶及牛油一起隔水煮溶,待凉
2)蛋白及塔塔粉用高速打至起泡,幼糖分2次加入,打至硬!
3)蛋黄倒入芝士糊搅拌均匀
4)将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉继续拌匀

蒸烤
 150c烘50分钟
8寸模 (觉得太大了, 可换7 寸模)

南瓜包

馅料煮法：

1. 衝碎备用的红，白蒜头 爆香（若有虾米一定要炒香或肉就炒一炒）

2. 接下就下沙葛，胡罗卜，胡椒粉，鸡精粉，盐，生抽炒至均匀，香，

就可下青葱稍微拌一拌就灭火，待凉备用。

分开小部分

花生包

菜包

金瓜花生包
面团材料：
A：
酵母~ 11g
糖 ~ 1茶匙
温水 ~ 150g

先把材料A搅均匀，放置待发10分钟。（要用比较大的杯，
以上的材料会由半杯胀发到一满杯）

B：
包粉 ~ 500g (我放510)
糖 ~ 8 汤匙 (我放4 汤匙)
食油 ~ 8汤匙
盐 ~ 1 茶匙
南瓜蒸软压成泥 ~ 150g

配料：
炒香花生碎-200gm
炒香芝麻-20gm
细砂糖-80gm
-全部一起拌匀，备用。

做法：
1。把全部材料B放入BM机内按8键，才加入事先已准备好的材料A，
搅拌成面团。
2。取出，把面团分割成55gm/1粒,馅料大概15gm.
3。把准备好的面团反回里面才包入馅料（记得一定要搓给它圆圆，
出来才会滑**因为它也要美的，哈哈），
然后整型，休息20分钟。
4。预热窝，大火蒸１５分钟即可 (我中火蒸10分钟即可 )

麻糍 vs 糯米糍

麻糍 vs 糯米糍 : 原本今晚想'休烘'的 , 在小兒再三要求下做了他的最爱。说容易但只是要准备花生馅料也不簡单哦! 花生是新年做饼用剩的啦~~ (^0*)~~

 粘米粉蒸大概五分钟

 准备包馅料~~

 乐的最爱 ^0^

 搞定!

感谢苏联妈妈分享的食谱：
皮料 ：250g糯米粉+60g粘米粉+60g幼糖+2汤匙食油+340ml清水

馅料 ：100g花生+30g友糖+10g食油+少许盐

适量的糕粉/熟粘米粉




做法 ：
先准备馅料。把全部用搅拌机捣碎，备用。
皮料：全部材料拌均匀。蒸盘抹上一层油把面糊倒入。中大火蒸20分钟或至熟。
冷却后，手沾上少许的糕粉/熟粘米粉。取出适量面团，包上内馅轻轻揉成圆形。沾上糕粉/熟粘米粉即可食用。

各位, 包花生的比较有难度, 皮料很黏。要有耐心哦

南瓜喜板

谢谢苏联妈妈

食谱：

事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形


南瓜泥 100克
清水 135克
糯米粉 85克
面粉 200克
幼糖 100克
即溶酵母 1小匙
植物油 1/4杯


全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。 （我让它发到双倍大就拿来搓成圆形）
双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
继续发酵10分钟。
锅内水煮滚后算起蒸15分钟。（我用大火蒸大约8分钟左右）

TIPS :
全部材料（除了油）搅拌成团后才加入油那么面团才可以搅拌的光滑和均匀.

芋头糕

小火煮至粉糊变浓稠

倒入模具

准备好蒸

好嘞!

食谱
材料：
粘米粉 300g ，芋头 500g，虾米 2汤匙，少许盐和胡椒粉。

装饰材料：
小葱头，青葱，红辣椒。

 做法：
① 粘米粉在煮前先倒入900ml清水30分钟。 芋头去皮切丁，虾米洗净切碎。
②把装饰材料全部切细。把小洋葱炒至浅金黄色，备用。
③烧热锅，用少许油爆香虾米，沥干芋头，加入一起炒约5分钟至芋头变色。
④ 把粘米粉水搅拌均匀，倒入锅里。把所有材料混合均匀，大力搅拌，避免材料黏锅底
⑥加入盐和胡椒粉调味。 粉糊变浓稠就熄火。
⑦把半生熟的粉糊倒入蒸盘。蒸 30分钟至40 分钟。最后撒上装饰材料即可。

蒸湿润巧克力蛋糕

Steamed Moist Chocolate Cake ~By Wiki Soo

蛋糕体:

牛油 180g

细糖 150g (我放110g)

淡奶 200g (evaporated milk) (我放HL milk)

蛋 2 粒

面粉 100g (我放特幼粉)

可可粉 50g

发粉 1/2 小匙

苏打粉 1/2 小匙

做法：

1。 糖，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火待用。

2。 (1) 稍凉后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3。 面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀。

4。烤盘涂上油(避免粘)，倒入面糊，放入蒸炉,中火蒸45分钟。

5。取出蛋糕,把蛋糕倒出。


巧克力酱 :

20g - 可可粉，2汤匙 - corn oil，200g - 炼奶，少许盐。可可粉，油，炼奶隔水煮至稍微浓，加入盐搅拌均匀。
待稍微凉后，倒在蛋糕上既可
(注: 觉得太多了，一半的量就夠了。)

‎~家庭式肉干~

材料：

600g猪肉（纹碎）、150g糖、1汤匙鱼露、1汤匙花雕酒、2汤匙生抽、1小匙麻油、蚝油1汤匙、半小匙五香粉、2汤匙水

做法：

1）把全部材料混合在盆内，搅至糖溶。

2）腌至少2个小时。

3）将肉碎平铺在已涂油的盘内（约半公分厚）。

4）把盘送入烤箱内，以120度慢慢烘至半乾或置太阳下晒3至4小时至半乾。剪成6寸方块。

5）如不马上烤，可包好放入冰箱冷藏。

6）用180度烤至两面熟，或用炭火烤至双面熟透便可。

*𣎴爱吃甜，可以减少糖。