富贵花-很高兴看到这盛开的花朵

柔软美味分蛋式牛油蛋糕 Delicious Separate Egg Method Butter Cake

 很松软的蛋糕体

智很喜欢吃, 一个再一个的吃 ^_^

BFF 建议我使用 (Golden Churn Butter), 下一次我应该尝试使用这个品牌的牛油. 更多的$$$ ....

柔软和美味的分蛋式牛油蛋糕 (^.^)

Recipe:
牛油蛋糕
材料A；
牛油 250 g (Golden Churn Butter)（我放Butter cup)
幼糖 80g (I put 70g)

材料B；
蛋黄 4 个
淡奶 1 汤匙 （我放鲜奶）
香草香精 1/2茶匙
自发面粉200 g + 1/2茶匙发粉（筛过备用）

材料C;
蛋白 4个
幼糖 80 g

做法：
1） 将材料 C 打直硬性，待备用。
2） 将 A 打直松发，再逐一加入蛋黄，过后再加入淡奶、香草香精以及筛过的面粉，得慢慢加入。
3） 打好材料 A后，慢慢地加入C（用括刀拌均便可）。
4) 烤 180 ° - 30 分钟

Pandan Chiffon 斑兰戚风

Pandan Chiffon 斑兰戚风

它已经在很多年前，我的BFF演示这个蛋糕给我^ _ ^

总是觉得烘烤这种类型的蛋糕非常困难。在尝试，它并不难哦！

~斑兰戚风蛋糕~ KWA

材料：

(A)5粒蛋黄、40g糖、5大匙栗米油、5大匙斑兰汁（3片加水打成汁）、

150g面粉加1小匙发粉（筛过）

(B)5粒蛋白、1/4小匙塔塔粉 100g糖

做法：

1）先把(A)料全部拌匀，待用。

2）把蛋白用搅拌器用中速打至起泡，加入塔塔粉，把糖分3次加入打发。打至硬性发泡。

3）先把1|3打发的蛋白加入（A）中拌匀，再把其余的蛋白加入拌均匀，才倒入模中，送入预热烤箱，以170度烤35分钟即可，烤好马上倒扣。

Egg Tart With Filling 馅料蛋挞

我的家人非常喜欢它，酸酸甜甜的味道。

得到我的父亲说，好吃啊！

从烤箱新鲜出炉

我朋友送的礼物 :)

食谱 : 蛋挞

香兰发糕

Original recipe from chingkitchen :

黑糖发糕

•材料：

•自发面粉 …………… 250g

•发粉 ………………… 1小匙

•香草 ………………… 8~10片

•鸡蛋 ………………… 1粒

•清水 ………………… 200ml

•牛油/白兰他 ……… 50g

•糖………..120g

• 做法：

•1）清水，香草加在一起搅拌, 取汁.  加糖煮, 带冷备用。

•2）牛油隔水煮溶，带冷备用。

•3）用叉子把鸡蛋稍微打散后加入（1），然后过滤。

•4）把做法（3）和溶化的牛油慢慢倒入过筛后的面粉和发粉里，用打蛋器搅拌均匀。

•5）烧滚水，把面糊倒入纸模约9分满。

•6）以大火蒸15-20分钟。

##a） 如要打开锅盖察看发糕是否已经熟了，最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以                   开盖。

     b）可做14个发糕的份量。

Moon Cake 月饼

Shanghai Moon cake 

上海月饼

意外的惊喜！我第一次烘烤月饼

原来的配方是从 June Lee, 我已经修改

莲蓉单黄上海月饼 (^.^)

Lotus Single York ShangHai mooncake ~

pastry dough: 300g 中筋面粉 , 60g (奶粉)Milk powder , 20g (蛋黄粉)custard powder, 30g (糖粉)icing sugar , 1/4 tsp(盐) salt ( omit this if you using salted butter)   227g SCS butter , 30g (蛋黄)egg yolk . （清洗掉蛋白，放些白酒，再放入烤箱160C, 烘约10分钟即可） * this portion I can made 12 shanghai mooncake . filling : 45g sugarfree lotus paste(莲蓉)+ 瓜子+ half egg yolk  pastry dough : 50g each 我的做法是： 1）把牛油和糖分放到容器内，以木搅/打蛋器搅均至滑/颜色变浅，加入蛋黄液继续搅均， 最后加入已过筛的中粉和奶粉，搅均成面团。 2）把低糖莲蓉分成每个40g +瓜子 ，面团每个50g，备用。 3）先逐一把咸蛋黄包入已分割的莲蓉中，搓圆后再用面皮包上，搓圆（微椭圆） 。底部可用蛋糕纸垫着。 4）最后涂上蛋液，摆上杏仁片，南瓜子，瓜子或黑芝麻。。 送入已预热烤炉170度左右烤20-25分钟或至面皮上色即成。（度数只供参考，视个人烤炉而定）^^

Orange Sponge Mix 香橙海绵蛋糕

我的外甥和外甥女的请求后，

我为他们这块蛋糕。他们是我第一次烘烤迷.这些都是简单和容易的食谱

满意的蛋糕

 速度非常快。一半的蛋糕吃勒〜〜〜

准备就绪蛋糕从烤箱出来,

食谱

海绵蛋糕粉（Sponge mix）250g，
4粒蛋，
50g水( 我把水换橙汁），(or nescaffe)
90g溶解奶油，（我加上少许的橙皮屑）


1）将海绵蛋糕粉和蛋慢速搅拌至糊状

2）加入水，快速搅拌至松发

3）加入（热）奶油拌匀，倒入9寸模 （我用8寸的不粘锅中空模）

4）180度烘约30分钟