牛车轮 DOnut

 待发30mins

 必需先热油后，才放下面团, 转小火 (要控制火, 面团很快焦)。油不夠热，面粉下油时会吸油

这是食谱x2的份量

 外黄内白

牛車轮 DONUT 食谱 :

Bahan A

3 cawan tepung ( 3 杯 面粉)

3 sudu besar tepung susu (3 tbsp 奶粉)

3 sudu besar shortening (3 tbsp 白油)

3 sudu besar gula pasir halus (3 tbsp 幼糖)

Bahan B:

200 ml air suam* (200 ml 清水)

2 sudu the instant yeast* (2 tsp 酵母)

20 ml air - sebagai tambahan jika perlu (20 ml 清水 - 如需要加)

Cara-caranya

1. Bancuh Bahan B, masukkan kedalam Bahan A. Masukkan air tambahan jika perlu. Kemudian

uli sehingga doh licin dan lembut.

2. Terus terap atau bulat-bulatkan, letak cheddar cheese didalamnya. Perap salaam lebih kurang

30 minit, biarkan ia naik dua kali ganda dan kemudian goreng dengan api yang sederhana.

Nota:

1. Sekarang ni, saya serahkan bab menguli kat bread maker.. senang sangat.

2. Untuk cheese donut, coat dengan gula halus dah memadai.. Yang plain donut bolehlah coat dengan choc. Coat dengan gula halus pun ok jugak.

'我是将全部材料倒进面包机里, 按8号键 (DOUGH)。好了後，面团造型成圆圈。让面团休息30分钟。下油炸到金黄色。

注 : 必需先热油后，才放下面团, 转小火 (要控制火, 面团很快焦)。油不夠热，面粉下油时会吸油…

香肠美乃滋 vs 粗糖牛油 面包

 这面包很受欢迎, 配料我放了大洋葱、 香肠、美乃滋、辣椒和番茄酱还有少许的黑胡椒粉。非常好吃哦～评语是好吃过外面卖的咯！就包括一向爱作弄我的小兒也说'好吃'~~:P~~

 味道比较淡…

食谱是参考苏联妈妈blog : 这里

材料
面包粉/（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 230克
水 170克
酵母 5克 (可减少至1tsp)

做法: Cosway Bread Maker
酵母和水拌均然后倒入面粉把全部材料用8键搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大


材料 ：
蛋 20克
水 25克
糖 60克 (我放 50g)
酵母 2.5克 (1tsp)
面包粉（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 100克
白油 30克

Cosway Bread Maker

做法 ：把蛋，水，糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团搅拌均匀倒入面粉用8键搅拌均匀最后加入白油搅拌至光滑面团.静待10-15分钟分隔成所需的面团 （50克面团 ） 。造型， 发至双倍150度烘15-20分钟 （速度和时间视个人的烘炉而异）

注 : 我做了X2的份量, 如有黏手可洒些高粉。

紫番薯喜粄

 倒进面包机, 加进全部材料按'8'键, 15分钟

食谱：紫番薯喜粄

事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形

紫番薯泥 100克

清水 135克 (+ 10克)

糯米粉 85克

面粉 200克

幼糖 100克 (我放80克)

即溶酵母 1小匙

植物油 1/4杯

全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。 （我让它发到双倍大就拿来搓成圆形）

双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。

继续发酵10分钟。

锅内水煮滚后算起蒸15分钟。（我用大火蒸大约8分钟左右）

注 : 我将紫番薯和清水 用搅拌机先打至幼滑。

倒进面包机, 加进全部材料按'8'键, 15分钟。打至自动停为止。

这次我蒸了从上的分量三倍。足夠给予家人、朋友和同事享用。

日本棉花乳酪蛋糕

材料：
（1）蛋白6粒、幼糖140g、塔塔粉1|2茶匙 (幼糖我放110g)
(2）乳酪250g 、牛油50g、鲜奶120ml、蛋黄6粒、柠檬汁1大匙
(3)面粉60g、粟米粉20g（筛过）

做法：
把（2）的乳酪、鲜奶、牛油隔水煮溶至滑加入蛋黄快速拌匀再加入粉料拌匀至滑才取出，将打发的（1）分三次加入面糊中拌均匀倒入9＂烤模，送进烤箱以蒸烘烤，150度烘烤90分钟。(我烤60分钟)

更多相片看这里

蒜香蜜糖叉烧

蒜香蜜汁叉烧的材料：

花肉／瘦肉。。

腌料：

李棉记叉烧酱2汤匙，

蒜米碎2汤匙，

五香粉少许，

糖2汤匙，

麻油少许，

绍兴酒少许，

（如果要叉烧有蜜糖的香味，你可以加入蜜糖进腌料里面，或者叉烧好了后，再涂一层上去烤１分钟）

做法:

将全部材料搅均匀腌制入味，(我通常都腌好放冰隔几天)

取出决冻，在拌一拌材料放入烤盘中层以165~180度，上火烤15分钟，取出反面在烤15分钟即可，待凉切片。。。

将烤盘上的油倒入锅里，在倒入腌肉的酱汁加少许的水，中小火去滚至酱汁变浓稠沥掉蒜米碎即可。。。

椰香班兰葡萄干面包

烘制面包需要较長的时间, 就只能在休息日才可动手咯！成品是香喷喷的香兰和椰子味~~咬到葡萄乾口感也很棒~~~

材料A：
高筋面粉 ……… 350g
牛奶粉 ………… 5g
面包改良剂 …… 2.5g (没放)

材料B:
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/2茶匙
鸡蛋 …………… 30g
冷水 …………… 200g (香兰汁)
既溶酵母 ……… 6g
香兰香精 ……… 数滴 (没放)
椰浆粉 ………… 20g

材料C:
牛油 …………… 30g
葡萄干 ………… 150g

做法：
1） 混合材料B后，加入材料A。
2） 当逐渐成面团时加入牛油，搅打至光滑面团，加入葡萄干混匀。
3） 面团分成每个50g（约14个），分别放入2个8”涂了牛油的模型。
4） 待发50分钟成双倍大后，表面搽上蛋液，撒上白椰丝。
5） 预热烤箱180度，烘烤20-25分钟。

紫番薯月饼

 蒸熟的紫番薯

 压成泥

 馅20g, 薯皮25g

谢谢Alice烘焙店分享用紫番薯做原料制成的月饼皮。番薯蒸熟后压成泥,包馅再印花放进冰箱就可从了。 免烘就像做冰皮一样简单哦！~~(^0^)~~