椰丝面包

椰糖丝

沙丁鱼面包

RESIPI ASAS ROTI
(Sumber: Roshayati - RNet)
A
350 tepung roti/high protein flour
150g tepung halus
100g gula
1 camt garam halus
30g susu tepung
1 camt bread improver (optional)
1 camt bread softener (optional)
4 camt yis kering
Gaul bahan di atas sebati

B
air
1 biji telur kecil (pukul sikit)
Campukan bahan di atas dan timbang supaya mendapat
265g

C
40g butter
40g shortening
Boleh guna shortening atau butter sahaja.

Caranya
1) Masukkan bahan B dalam A. Uli hingga adunan agak licin.
2) Masukkan bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan jadi licin dan tak melekat di tangan dan bekas.
3) Biarkan doh selama 30 - 40 minit.
4) Tumbuk2 doh dan uli untuk keluarkan angin. Ini penting untuk hasilkan roti yang tidak berongga besar di dalam.
5) Bahagikan doh ikut berat yang dikehendaki. Bulat2kan doh. Rehatkan 10 minit.
6) Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan bulatkan sekali lagi.
7) Bolehlah dibentuk ikut suka.
Biarkan hingga naik 40 minit - 1 jam.
9) Bakar hingga masak.

我将全部材料放入面包机里按8号键, 好了再按8号键。让它发酵30分钟。再按8号键压气 (5分钟就可按停了)。整形后再发酵40分钟~1小时。烘150c 15分钟。烤箱的温度因个人的烤箱而异.

肉松面包

 发酵好

 烘烤中

 擦上美乃滋

 粘上肉松

食谱是参考 : 这里

中种面包团

材料 : A
面包粉 230克
水 170克
酵母 5克

做法: cosway bread maker
酵母和水拌均然后倒入面粉把全部材料用8号键搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大


材料 ：B
蛋 20克
水 25克
糖 60克 （我放50g)
酵母 2.5克
面包粉 100克
白油 30克

做法 ：把蛋，水，糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团搅拌均匀倒入面粉用8号键搅拌均匀最后加入白油搅拌至光滑面团.静待10-15分钟分隔成所需的面团。造型， 发至双倍150度烘15-20分钟 （速度和时间视个人的烘炉而异）

我用x2的份量, 做出30粒中形面包。


肉松食谱在 :这里

香肠美乃滋 vs 粗糖牛油 面包

 这面包很受欢迎, 配料我放了大洋葱、 香肠、美乃滋、辣椒和番茄酱还有少许的黑胡椒粉。非常好吃哦～评语是好吃过外面卖的咯！就包括一向爱作弄我的小兒也说'好吃'~~:P~~

 味道比较淡…

食谱是参考苏联妈妈blog : 这里

材料
面包粉/（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 230克
水 170克
酵母 5克 (可减少至1tsp)

做法: Cosway Bread Maker
酵母和水拌均然后倒入面粉把全部材料用8键搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大


材料 ：
蛋 20克
水 25克
糖 60克 (我放 50g)
酵母 2.5克 (1tsp)
面包粉（这次用了没经过漂白的高筋面粉） 100克
白油 30克

Cosway Bread Maker

做法 ：把蛋，水，糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团搅拌均匀倒入面粉用8键搅拌均匀最后加入白油搅拌至光滑面团.静待10-15分钟分隔成所需的面团 （50克面团 ） 。造型， 发至双倍150度烘15-20分钟 （速度和时间视个人的烘炉而异）

注 : 我做了X2的份量, 如有黏手可洒些高粉。

椰香班兰葡萄干面包

烘制面包需要较長的时间, 就只能在休息日才可动手咯！成品是香喷喷的香兰和椰子味~~咬到葡萄乾口感也很棒~~~

材料A：
高筋面粉 ……… 350g
牛奶粉 ………… 5g
面包改良剂 …… 2.5g (没放)

材料B:
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/2茶匙
鸡蛋 …………… 30g
冷水 …………… 200g (香兰汁)
既溶酵母 ……… 6g
香兰香精 ……… 数滴 (没放)
椰浆粉 ………… 20g

材料C:
牛油 …………… 30g
葡萄干 ………… 150g

做法：
1） 混合材料B后，加入材料A。
2） 当逐渐成面团时加入牛油，搅打至光滑面团，加入葡萄干混匀。
3） 面团分成每个50g（约14个），分别放入2个8”涂了牛油的模型。
4） 待发50分钟成双倍大后，表面搽上蛋液，撒上白椰丝。
5） 预热烤箱180度，烘烤20-25分钟。