金瓜喜粄

今天的小点心 '金瓜喜粄'。 这次从恬保买的金瓜颜色特别金黄，做出来的成品色调也很出色。别怀疑了，是100%的天然色素喔～～(^0^))～～

食谱：苏联妈妈分享的

事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形

南瓜泥 100克
清水 135克 (可减少，视南瓜的湿度)
糯米粉 85克
面粉 200克
幼糖 100克 (可减少10~20g)
即溶酵母 1小匙
植物油 1/4杯

全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。 （我让它发到双倍大就拿来搓成圆形）
双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
继续发酵10分钟。
锅内水煮滚后算起蒸15分钟。（我用大火蒸大约8分钟左右）

注 : 用cosway 面包机

将所有材料南瓜泥 ,清水, 植物油, 即溶酵母先下。接着糯米粉, 面粉, 幼糖。按8号键搅拌打成团。

让它发到双倍大就拿来搓成圆形。
双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
继续发酵10分钟。
锅内水煮滚后算起蒸8分钟左右。

香兰喜板

再来香兰喜板 : 减少了水，加了少许的酵母。比较昨晚的更柔软幼滑。

 第一次做的，面团比较湿很难搓成圆形。

第一炉蒸出后，心都沈了
原因是待发不夠…食谱是30分钟，我再待发多1小时。应该是因为我用的香兰水是冷的，影响了发酵。幸好没放弃…

食谱
面粉150g 糯米粉125g 糖70g 即溶酵母1/2tsp+1/4tsp 香兰水185g  粟米油（jagung油）15g

全部材料放进面包机里按8号键搅拌成团，
双手抹上适量油，将面团分成小份搓成圆形，放在香蕉叶上。
发酵30-60分钟。
锅内水煮滚后算起大火大约蒸8-10分钟左右。
蒸好后锅盖开小缝稍候一下，才拿出。

牛车轮 DOnut

 待发30mins

 必需先热油后，才放下面团, 转小火 (要控制火, 面团很快焦)。油不夠热，面粉下油时会吸油

这是食谱x2的份量

 外黄内白

牛車轮 DONUT 食谱 :

Bahan A

3 cawan tepung ( 3 杯 面粉)

3 sudu besar tepung susu (3 tbsp 奶粉)

3 sudu besar shortening (3 tbsp 白油)

3 sudu besar gula pasir halus (3 tbsp 幼糖)

Bahan B:

200 ml air suam* (200 ml 清水)

2 sudu the instant yeast* (2 tsp 酵母)

20 ml air - sebagai tambahan jika perlu (20 ml 清水 - 如需要加)

Cara-caranya

1. Bancuh Bahan B, masukkan kedalam Bahan A. Masukkan air tambahan jika perlu. Kemudian

uli sehingga doh licin dan lembut.

2. Terus terap atau bulat-bulatkan, letak cheddar cheese didalamnya. Perap salaam lebih kurang

30 minit, biarkan ia naik dua kali ganda dan kemudian goreng dengan api yang sederhana.

Nota:

1. Sekarang ni, saya serahkan bab menguli kat bread maker.. senang sangat.

2. Untuk cheese donut, coat dengan gula halus dah memadai.. Yang plain donut bolehlah coat dengan choc. Coat dengan gula halus pun ok jugak.

'我是将全部材料倒进面包机里, 按8号键 (DOUGH)。好了後，面团造型成圆圈。让面团休息30分钟。下油炸到金黄色。

注 : 必需先热油后，才放下面团, 转小火 (要控制火, 面团很快焦)。油不夠热，面粉下油时会吸油…

紫番薯喜粄

 倒进面包机, 加进全部材料按'8'键, 15分钟

食谱：紫番薯喜粄

事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形

紫番薯泥 100克

清水 135克 (+ 10克)

糯米粉 85克

面粉 200克

幼糖 100克 (我放80克)

即溶酵母 1小匙

植物油 1/4杯

全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。 （我让它发到双倍大就拿来搓成圆形）

双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。

继续发酵10分钟。

锅内水煮滚后算起蒸15分钟。（我用大火蒸大约8分钟左右）

注 : 我将紫番薯和清水 用搅拌机先打至幼滑。

倒进面包机, 加进全部材料按'8'键, 15分钟。打至自动停为止。

这次我蒸了从上的分量三倍。足夠给予家人、朋友和同事享用。

Kuih Keria 番薯甜甜圈

食谱：谢谢苏联妈妈分享

这里

麻糍 vs 糯米糍

麻糍 vs 糯米糍 : 原本今晚想'休烘'的 , 在小兒再三要求下做了他的最爱。说容易但只是要准备花生馅料也不簡单哦! 花生是新年做饼用剩的啦~~ (^0*)~~

 粘米粉蒸大概五分钟

 准备包馅料~~

 乐的最爱 ^0^

 搞定!

感谢苏联妈妈分享的食谱：
皮料 ：250g糯米粉+60g粘米粉+60g幼糖+2汤匙食油+340ml清水

馅料 ：100g花生+30g友糖+10g食油+少许盐

适量的糕粉/熟粘米粉




做法 ：
先准备馅料。把全部用搅拌机捣碎，备用。
皮料：全部材料拌均匀。蒸盘抹上一层油把面糊倒入。中大火蒸20分钟或至熟。
冷却后，手沾上少许的糕粉/熟粘米粉。取出适量面团，包上内馅轻轻揉成圆形。沾上糕粉/熟粘米粉即可食用。

各位, 包花生的比较有难度, 皮料很黏。要有耐心哦

南瓜喜板

谢谢苏联妈妈

食谱：

事先准备好香蕉叶，剪成椭圆形


南瓜泥 100克
清水 135克
糯米粉 85克
面粉 200克
幼糖 100克
即溶酵母 1小匙
植物油 1/4杯


全部材料搅拌成团，用保鲜膜盖着发酵3个小时。 （我让它发到双倍大就拿来搓成圆形）
双手抹上适量油，将面团分成小份，放在香蕉叶上。
继续发酵10分钟。
锅内水煮滚后算起蒸15分钟。（我用大火蒸大约8分钟左右）

TIPS :
全部材料（除了油）搅拌成团后才加入油那么面团才可以搅拌的光滑和均匀.

芋头糕

小火煮至粉糊变浓稠

倒入模具

准备好蒸

好嘞!

食谱
材料：
粘米粉 300g ，芋头 500g，虾米 2汤匙，少许盐和胡椒粉。

装饰材料：
小葱头，青葱，红辣椒。

 做法：
① 粘米粉在煮前先倒入900ml清水30分钟。 芋头去皮切丁，虾米洗净切碎。
②把装饰材料全部切细。把小洋葱炒至浅金黄色，备用。
③烧热锅，用少许油爆香虾米，沥干芋头，加入一起炒约5分钟至芋头变色。
④ 把粘米粉水搅拌均匀，倒入锅里。把所有材料混合均匀，大力搅拌，避免材料黏锅底
⑥加入盐和胡椒粉调味。 粉糊变浓稠就熄火。
⑦把半生熟的粉糊倒入蒸盘。蒸 30分钟至40 分钟。最后撒上装饰材料即可。