蒸湿润巧克力蛋糕

Steamed Moist Chocolate Cake ~By Wiki Soo

蛋糕体:

牛油 180g

细糖 150g (我放110g)

淡奶 200g (evaporated milk) (我放HL milk)

蛋 2 粒

面粉 100g (我放特幼粉)

可可粉 50g

发粉 1/2 小匙

苏打粉 1/2 小匙

做法：

1。 糖，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火待用。

2。 (1) 稍凉后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3。 面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀。

4。烤盘涂上油(避免粘)，倒入面糊，放入蒸炉,中火蒸45分钟。

5。取出蛋糕,把蛋糕倒出。


巧克力酱 :

20g - 可可粉，2汤匙 - corn oil，200g - 炼奶，少许盐。可可粉，油，炼奶隔水煮至稍微浓，加入盐搅拌均匀。
待稍微凉后，倒在蛋糕上既可
(注: 觉得太多了，一半的量就夠了。)

‎~家庭式肉干~

材料：

600g猪肉（纹碎）、150g糖、1汤匙鱼露、1汤匙花雕酒、2汤匙生抽、1小匙麻油、蚝油1汤匙、半小匙五香粉、2汤匙水

做法：

1）把全部材料混合在盆内，搅至糖溶。

2）腌至少2个小时。

3）将肉碎平铺在已涂油的盘内（约半公分厚）。

4）把盘送入烤箱内，以120度慢慢烘至半乾或置太阳下晒3至4小时至半乾。剪成6寸方块。

5）如不马上烤，可包好放入冰箱冷藏。

6）用180度烤至两面熟，或用炭火烤至双面熟透便可。

*𣎴爱吃甜，可以减少糖。