Monday, October 28, 2013

香肠美乃滋 vs 粗糖牛油 面包

 这面包很受欢迎, 配料我放了大洋葱、 香肠、美乃滋、辣椒和番茄酱还有少许的黑胡椒粉。非常好吃哦~评语是好吃过外面卖的咯!就包括一向爱作弄我的小兒也说'好吃'~~:P~~






 味道比较淡…
食谱是参考苏联妈妈blog : 这里

材料
面包粉/(这次用了没经过漂白的高筋面粉) 230克
水 170克
酵母 5克 (可减少至1tsp)

做法: Cosway Bread Maker
酵母和水拌均然后倒入面粉把全部材料用8键搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大


材料 :
蛋 20克
水 25克
糖 60克 (我放 50g)
酵母 2.5克 (1tsp)
面包粉(这次用了没经过漂白的高筋面粉) 100克
白油 30克

Cosway Bread Maker

做法 :把蛋,水,糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团搅拌均匀倒入面粉用8键搅拌均匀最后加入白油搅拌至光滑面团.静待10-15分钟分隔成所需的面团 (50克面团 ) 。造型, 发至双倍150度烘15-20分钟 (速度和时间视个人的烘炉而异)

注 : 我做了X2的份量, 如有黏手可洒些高粉。

Wednesday, October 23, 2013

紫番薯喜粄


 倒进面包机, 加进全部材料按'8'键, 15分钟





食谱:紫番薯喜粄
事先准备好香蕉叶,剪成椭圆形
紫番薯泥 100克
清水 135克 (+ 10克)
糯米粉 85克
面粉 200克
幼糖 100克 (我放80克)
即溶酵母 1小匙
植物油 1/4杯
全部材料搅拌成团,用保鲜膜盖着发酵3个小时。 (我让它发到双倍大就拿来搓成圆形)
双手抹上适量油,将面团分成小份,放在香蕉叶上。
继续发酵10分钟。
锅内水煮滚后算起蒸15分钟。(我用大火蒸大约8分钟左右)
注 : 我将紫番薯和清水 用搅拌机先打至幼滑。
倒进面包机, 加进全部材料按'8'键, 15分钟。打至自动停为止。
这次我蒸了从上的分量三倍。足夠给予家人、朋友和同事享用。

Monday, October 21, 2013

日本棉花乳酪蛋糕







材料:
(1)蛋白6粒、幼糖140g、塔塔粉1|2茶匙 (幼糖我放110g)
(2)乳酪250g 、牛油50g、鲜奶120ml、蛋黄6粒、柠檬汁1大匙
(3)面粉60g、粟米粉20g(筛过)

做法:
把(2)的乳酪、鲜奶、牛油隔水煮溶至滑加入蛋黄快速拌匀再加入粉料拌匀至滑才取出,将打发的(1)分三次加入面糊中拌均匀倒入9"烤模,送进烤箱以蒸烘烤,150度烘烤90分钟。(我烤60分钟)

更多相片看这里

Thursday, October 10, 2013

蒜香蜜糖叉烧








蒜香蜜汁叉烧的材料:
花肉/瘦肉。。
腌料:
李棉记叉烧酱2汤匙,
蒜米碎2汤匙,
五香粉少许,
糖2汤匙,
麻油少许,
绍兴酒少许,
(如果要叉烧有蜜糖的香味,你可以加入蜜糖进腌料里面,或者叉烧好了后,再涂一层上去烤1分钟)
做法:
将全部材料搅均匀腌制入味,(我通常都腌好放冰隔几天)
取出决冻,在拌一拌材料放入烤盘中层以165~180度,上火烤15分钟,取出反面在烤15分钟即可,待凉切片。。。
将烤盘上的油倒入锅里,在倒入腌肉的酱汁加少许的水,中小火去滚至酱汁变浓稠沥掉蒜米碎即可。。。