Monday, September 30, 2013
椰香班兰葡萄干面包
材料A:
高筋面粉 ……… 350g
牛奶粉 ………… 5g
面包改良剂 …… 2.5g (没放)
材料B:
幼糖 …………… 50g
盐 ……………… 1/2茶匙
鸡蛋 …………… 30g
冷水 …………… 200g (香兰汁)
既溶酵母 ……… 6g
香兰香精 ……… 数滴 (没放)
椰浆粉 ………… 20g
材料C:
牛油 …………… 30g
葡萄干 ………… 150g
做法:
1) 混合材料B后,加入材料A。
2) 当逐渐成面团时加入牛油,搅打至光滑面团,加入葡萄干混匀。
3) 面团分成每个50g(约14个),分别放入2个8”涂了牛油的模型。
4) 待发50分钟成双倍大后,表面搽上蛋液,撒上白椰丝。
5) 预热烤箱180度,烘烤20-25分钟。
Tuesday, September 17, 2013
Thursday, September 12, 2013
传统月饼
食谱 :
传统月饼
太阳花传统月饼 (^_^)
月饼皮:
700g 普通面粉,500g糖青,108g花生油,15g硷水 - 全部材料拌均匀,盖好。2个小时之后,就可以包馅,做成月饼了。
月饼皮 : 45g
莲蓉 : 90g +1个盐 蛋黄
160度烤15分钟
约26个月饼
Sunday, September 8, 2013
Tuesday, September 3, 2013
柳橙味瑞士卷
又来卷一卷, 这次还玩一玩挤花~(^_^)~~
TQ 苏联妈妈 sharing
材料:
A:蛋白4个,玉米粉10g,糖60g
B:蛋黄4个,植物油60g,清水60g,糖20g (清水换橙汁)
C:低筋面粉90g
D: 蓝莓酱适量 (鲜奶油+巧克力碎)
做法:
1)蛋黄加糖、油和水,低速搅拌均匀
2)然后加入低筋面粉拌匀
3)先混合好糖和玉米粉,蛋白打至起泡,分次加入糖打硬
4)将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀,再加入剩下的蛋白霜完全拌匀
5)将拌好的面糊倒入烤盘内(抹平),放入烤箱中层160度烤25分钟
6)蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸,表面抹上喜爱的酱料,
用油纸将蛋糕趁热卷紧,稍稍定型即可
Subscribe to:
Posts (Atom)