Wednesday, May 1, 2013

南瓜包



馅料煮法:
1. 衝碎备用的红,白蒜头 爆香(若有虾米一定要炒香或肉就炒一炒)
2. 接下就下沙葛,胡罗卜,胡椒粉,鸡精粉,盐,生抽炒至均匀,香,
就可下青葱稍微拌一拌就灭火,待凉备用。

分开小部分



花生包
菜包
金瓜花生包
面团材料:
A:
酵母~ 11g
糖 ~ 1茶匙
温水 ~ 150g

先把材料A搅均匀,放置待发10分钟。(要用比较大的杯,
以上的材料会由半杯胀发到一满杯)

B:
包粉 ~ 500g (我放510)
糖 ~ 8 汤匙 (我放4 汤匙)
食油 ~ 8汤匙
盐 ~ 1 茶匙
南瓜蒸软压成泥 ~ 150g

配料:
炒香花生碎-200gm
炒香芝麻-20gm
细砂糖-80gm
-全部一起拌匀,备用。

做法:
1。把全部材料B放入BM机内按8键,才加入事先已准备好的材料A,
搅拌成面团。
2。取出,把面团分割成55gm/1粒,馅料大概15gm.
3。把准备好的面团反回里面才包入馅料(记得一定要搓给它圆圆,
出来才会滑**因为它也要美的,哈哈),
然后整型,休息20分钟。
4。预热窝,大火蒸15分钟即可 (我中火蒸10分钟即可 )